Leírás

Ez a kávé a Capadocia Farmról származik, amely Mantiqueira de Minasban található – egy kávétermelő területen Brazíliában, Minas Gerais déli részén. Ez az egyik vezető kávétermő régió Brazíliában, amely az ország termelésének felét adja. Mantiqueira de Minas a Mantiqueira-hegység Minas Gerais-i oldalán található. A kiváló minőségű kávétermelés évszázados hagyományával Mantiqueira de Minas napjaink egyik legelismertebb régiójának számít Brazíliában.
Több mint 8000 kávétermelő található itt, és közel 57 000 hektáron termesztenek kávét.
Augusto Borges Ferreira a Borges és Ferreira családok negyedik generációs gazdálkodója, valamint az APAS Coffee szövetkezet tagja. Kezdetben az apja nem támogatta, hogy kávétermelő legyen, mert nem fizetett jól, de amikor Augusto elkezdte javítani a minőséget és versenyeket nyert, az apja rájött, hogy a kávéban van jövő.A Capadocia Farm korábban Fazenda Fortaleza néven volt ismert, de Brazíliában rengeteg farm visel hasonló nevet, ezért Augusto átnevezte Capadociára, tisztelegve a törökországi régió előtt, ahol hőlégballonokat reptetnek. Azt mondja, egy ballonból mérföldekre ellátni – akárcsak a kávéja.
A Capadocia farm 10 parcellára van osztva, és összesen 7 hektáron terül el, amelyből 4 hektárt kávétermesztésre használnak. Főként sárga és vörös Catuai, sárga Catucai és Mundo Novo fajtákat termesztenek. A birtokot ligeterdők veszik körül, és két forrás található rajta.Az éves csapadékmennyiség 1250 és 1400 mm között van.